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柳生屋忠兵衛 桜花庵 素麺花御膳 千代

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柳生屋忠兵衛 桜花庵 素麺花御膳 千代icon/¥8,925(税込)
「鯛素麺」は、作家・宇野千代さんが大好物だった岩国の名物料理です。この「素麺 花御膳 千代」は宇野千代さんがデザインされた桜模様の風呂敷に包まれた、3段重に入った「鯛素麺」のセットです。この重箱の中には香川・小豆島の技術をすべて集めて美味しさを詰め込んでいます。一の重は400年以上の伝統を誇る小豆島の素麺の段。国内産小麦を100%使用、日本銘水百選のひとつ小豆島「湯舟の水」、沖縄海洋深層水から作られた鮮度塩、そして小豆島のオリーヴオイルを加えて作られた逸品です。竹炭を入れて沸騰させたお湯に、素麺をばらしながら入れ、ぴったり90秒茹でたら、冷たい水で何度も何度も洗うのがおいしく茹でるコツです。




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